Ingredientes
- Lechuga
- 8 aceitunas negras para decorar.
- 1 k o 8 papas medianas
- 1 cebolla grande finamente picada
- 3 rocotos grandes
- 500 g queso fresco en cuadritos
- 2 huevos batidos
- 1/2 taza leche evaporada
- 3/4 taza aceite
- Perejil picado
- Sal
- Pimienta
Dificultad
Tiempo
- 20 Min
Porcion
- 8 porciones
Preparacion
- Cocinar las papas.
- Lavar bien los rocotos y retirar las venas y las semillas (preferible con guantes) y licuarlos con poca agua.
- Poner en una olla los rocotos licuados, dejarlos cocinar bien. Agregar aceite, cebolla. Cocinar hasta que la cebolla este cocida.
- Por ultimo agregar leche, huevos, queso fresco. Sazonar.
- Las papas cocidas se parten por mitad y se doran en mantequilla.
- Se colocan las papas sobre una cama de lechuga picada y se cubren con la salsa. Espolvorear con perejil picado.